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Menú Degustación El Examen

(inspirado en los más lindos platos del restaurante cacuino La Bohemia)

La Bohemia

 

Master chef: Marcos Gualda

Maitre: colectivo pacopérez (Mario Marín y Manuel Hidalgo)

 

Cecina de Cacúa al Medio Moco con pesto de rúcula

Queso provolone asado a lo Moco Entero con pesto casero

Mojama afectada por el Síndrome de Yoloflipo

Ensalada de palometa ahumada aliñada con mostaza de miel de la granja de Cacuito Trocho

Miniburger de buey con patatas paja de La Conserje Funcionaria

Sashimi de atún con vinagreta de soja macerado entre Columnas Móviles de Garaje

Abanico ibérico asado en volutas de Gran Botafumeiro

Hojaldre relleno de nata y Picudos Rojos oreado en La Gran Noria

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Libro El Examen, por Marcos Gualda Caballero

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